{"id":11068,"date":"2023-01-31T22:57:04","date_gmt":"2023-01-31T19:57:04","guid":{"rendered":"https:\/\/antofapop.cl\/?p=11068"},"modified":"2023-01-31T22:57:05","modified_gmt":"2023-01-31T19:57:05","slug":"propuesta-gastronomica-apela-al-diseno-y-al-patrimonio-para-un-viaje-sensorial-por-la-region","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antofapop.cl\/index.php\/2023\/01\/31\/propuesta-gastronomica-apela-al-diseno-y-al-patrimonio-para-un-viaje-sensorial-por-la-region\/","title":{"rendered":"Propuesta gastron\u00f3mica apela al dise\u00f1o y al patrimonio para un viaje sensorial por la regi\u00f3n"},"content":{"rendered":"
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\n \t<\/i> Tiempo de Lectura:<\/span>2 Minutos, 7 Segundos <\/div>\n\n <\/div>\n

\u201cComoTerritorio\u201d se denomina esta iniciativa que adem\u00e1s busca contribuir al encadenamiento de servicios de empresas o productores locales en la b\u00fasqueda de nuevos nichos de negocios.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La creatividad regional enlazada en una propuesta que pone el acento en la identidad de nuestra zona. Dise\u00f1o y patrimonio como ejes de un \u201cperformance gastron\u00f3mico\u201d liderado por el chef Sergio Violic, la dise\u00f1adora Paz Osorio y producido por Marchantes. \u201cBuscamos e invitamos a artistas, creadoras y creadores, emprendedoras y emprendedores del \u00e1rea gastron\u00f3mica y del sector de las industrias creativas de la Regi\u00f3n de Antofagasta, en un recorrido que nos llev\u00f3 desde la producci\u00f3n de miel en San Pedro de Atacama hasta el video inmersivo que se est\u00e1 haciendo en Antofagasta\u201d, detall\u00f3 Paz Osorio sobre la g\u00e9nesis de la iniciativa.<\/p>\n\n\n\n

Con el apoyo del Comit\u00e9 de Desarrollo Productivo, Regi\u00f3n de Antofagasta, a trav\u00e9s del programa Redes de Oportunidades de Negocios, este proyecto asociativo se materializa en una serie de cenas que escenifican un viaje a trav\u00e9s de distintos sabores, colores, aromas y ecosistemas de nuestro territorio. \u201cEs una experiencia sensorial con tres \u00e1mbitos muy definidos, que son costa, pampa y altiplano, donde la riqueza de productos como el pulpo, la miel, las papas y el cha\u00f1ar, y as\u00ed tambi\u00e9n la forma de comerlos, logran transportar a los comensales a la Fosa de Atacama, los vestigios salitreros y la constelaci\u00f3n andina de la Yakana\u201d, coment\u00f3 Sergio Violic.<\/p>\n\n\n\n

ENCADENAMIENTOS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cComoTerritorio\u201d se denomina la propuesta que adem\u00e1s busca contribuir al encadenamiento de servicios de empresas o productores locales en la b\u00fasqueda de nuevos nichos de negocios. Para el director regional de Sercotec, Kevyn Galleguillos, este proyecto,  \u201cbusca una articulaci\u00f3n de emprendedores y emprendedoras, micro y peque\u00f1as empresas del \u00e1rea gastron\u00f3mica. En la cita participar\u00e1n 30 emprendedores tanto del sector costero, cordillera y pampa de nuestra regi\u00f3n lo que permitir\u00e1 nuevos negocios y acuerdos comerciales, adem\u00e1s de generar transferencias de conocimientos entre los asistentes. Es de gran importancia producir espacios como estos para potenciar la reactivaci\u00f3n econ\u00f3mica y fortalecer nuestras pymes\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Sobre los objetivos del \u201cperformance gastron\u00f3mico\u201d, Paz Osorio destac\u00f3 la intenci\u00f3n de resignificar la forma en que nos relacionamos con los alimentos, asociada esta dimensi\u00f3n a la descripci\u00f3n de los platos, relatos y teatralidad. Asimismo, valor\u00f3 el respaldo del business center de The King’s Language Institute, a trav\u00e9s de su director Manuel Guajardo, quien facilit\u00f3 el espacio en donde se est\u00e1n realizando las cenas perform\u00e1ticas, respondiendo al prop\u00f3sito de dicha entidad en cuanto a propiciar no s\u00f3lo el encadenamiento productivo con fines comerciales sino tambi\u00e9n con fines sociales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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