{"id":20009,"date":"2025-09-01T17:47:12","date_gmt":"2025-09-01T14:47:12","guid":{"rendered":"https:\/\/antofapop.cl\/?p=20009"},"modified":"2025-09-01T17:47:13","modified_gmt":"2025-09-01T14:47:13","slug":"listeriosis-la-infeccion-silenciosa-que-puede-tener-graves-consecuencias-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antofapop.cl\/index.php\/2025\/09\/01\/listeriosis-la-infeccion-silenciosa-que-puede-tener-graves-consecuencias-para-la-salud\/","title":{"rendered":"Listeriosis: la infecci\u00f3n silenciosa que puede tener graves consecuencias para la salud"},"content":{"rendered":"
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\n \t<\/i> Tiempo de Lectura:<\/span>2 Minutos, 19 Segundos <\/div>\n\n <\/div>\n

Acad\u00e9mico de la Universidad de Antofagasta, Dr. Francisco Salvador, advierte sobre las consecuencias de esta bacteria en la salud de las personas.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Una reciente alerta alimentaria emitida por el Ministerio de Salud de Chile (MINSAL), debido a la detecci\u00f3n de Listeria monocytogenes<\/em> en salm\u00f3n ahumado fr\u00edo de la marca South Wind, ha encendido las alarmas sobre una enfermedad poco conocida, pero con consecuencias potencialmente graves, nos referimos a la listeriosis.<\/p>\n\n\n\n

Aunque el producto contaminado, fue detectado en la regi\u00f3n de O\u2019Higgins, la amenaza es extensiva, ya que esta bacteria puede estar presente en una variedad de alimentos de consumo habitual. <\/p>\n\n\n\n

Para profundizar en el tema, conversamos con el Dr. Francisco Salvador Sag\u00fcez, infect\u00f3logo y acad\u00e9mico del Departamento de Ciencias M\u00e9dicas de la Facultad de Medicina y Odontolog\u00eda de la Universidad de Antofagasta (UA).<\/p>\n\n\n\n

La listeriosis, es una infecci\u00f3n provocada por la bacteria Listeria monocytogenes<\/em>, un bacilo Gram-positivo que se encuentra de forma natural en el medio ambiente y en alimentos como, productos l\u00e1cteos no pasteurizados; quesos blandos tipo Brie, camembert o blue; carnes crudas o poco cocidas; pescados y mariscos crudos; y en frutas y verduras mal lavadas.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan explic\u00f3 el Dr. Francisco Salvador, esta bacteria tiene la particularidad de resistir bajas temperaturas, incluso entre 2 y 4 grados Celsius, lo que representa un riesgo real de contaminaci\u00f3n cruzada en nuestros refrigeradores.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLas personas que son m\u00e1s vulnerables a esta bacteria, son las mujeres embarazadas, los reci\u00e9n nacidos, adultos mayores y pacientes inmunocomprometidas (con VIH, c\u00e1ncer u otras condiciones). En estos casos, la infecci\u00f3n puede derivar en complicaciones graves como meningitis, sepsis e incluso aborto espont\u00e1neo.\u201d, agreg\u00f3 el Dr. Salvador.<\/p>\n\n\n\n

S\u00edntomas y cu\u00e1ndo acudir al m\u00e9dico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los s\u00edntomas de la listeriosis, var\u00edan dependiendo del estado general de salud de la persona, pero los m\u00e1s comunes incluyen, fiebre; dolor de cabeza; n\u00e1useas, v\u00f3mitos y diarrea; dolor abdominal; y rigidez en el cuello.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn casos severos, la listeriosis puede evolucionar a meningitis, sepsis o endocarditis, por lo que es importancia acudir a un especialista ante s\u00edntomas persistentes, especialmente si se pertenece a un grupo de riesgo, o que hayan consumido alimentos con posible contaminaci\u00f3n\u201d, recalc\u00f3 el infect\u00f3logo de la UA, Dr. Salvador.<\/p>\n\n\n\n

Prevenci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La listeriosis es prevenible, por lo que el experto recomienda, consumir alimentos pasteurizados; cocinar bien carnes y pescados; lavar adecuadamente frutas y verduras; y evitar alimentos crudos o poco cocidos, especialmente en el embarazo.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, el Dr. Salvador recomienda evitar la contaminaci\u00f3n cruzada en los refrigeradores, \u201cdebemos usar contenedores herm\u00e9ticos y film pl\u00e1sticos en los productos se\u00f1alados\u201d. <\/p>\n\n\n\n

El acad\u00e9mico e infect\u00f3logo de la Universidad de Antofagasta, Dr. Francisco Salvador, hace un llamado a la comunidad a informarse y mantener buenas pr\u00e1cticas de higiene alimentaria, ya que la detecci\u00f3n temprana y el tratamiento oportuno pueden salvar vidas. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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