{"id":20689,"date":"2025-10-05T00:52:23","date_gmt":"2025-10-04T21:52:23","guid":{"rendered":"https:\/\/antofapop.cl\/?p=20689"},"modified":"2025-10-05T00:52:23","modified_gmt":"2025-10-04T21:52:23","slug":"en-la-vega-central-promueven-consumo-responsable-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antofapop.cl\/index.php\/2025\/10\/05\/en-la-vega-central-promueven-consumo-responsable-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"En la Vega Central promueven consumo responsable de los alimentos"},"content":{"rendered":"<div class='booster-block booster-read-block'>\n                <div class=\"twp-read-time\">\n                \t<i class=\"booster-icon twp-clock\"><\/i> <span>Tiempo de Lectura:<\/span>2 Minutos, 27 Segundos                <\/div>\n\n            <\/div>\n<p><em><strong>La iniciativa contempl\u00f3 preparaciones elaboradas con insumos que habitualmente no son aprovechados en la cocina y que, en muchos casos, terminan siendo desechados.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>En el marco del D\u00eda Internacional de Conciencia de la P\u00e9rdida y Desperdicio de Alimentos, la Vega Central de Antofagasta, en conjunto con la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad de Antofagasta (UA), desarroll\u00f3 una actividad orientada a fomentar el uso eficiente y sostenible de los alimentos, invitando a la comunidad a reflexionar sobre la importancia del consumo responsable.<\/p>\n\n\n\n<p>La jornada contempl\u00f3 una degustaci\u00f3n de innovadoras preparaciones elaboradas con insumos que habitualmente no son aprovechados en la cocina y que, en muchos casos, terminan siendo desechados. Entre ellas destacaron una crema de tallos de br\u00f3coli y una frutilla en salsa de hojas de betarraga, que sorprendieron gratamente a invitados, locatarios y clientes del recinto.<\/p>\n\n\n\n<p>El encuentro cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de autoridades regionales, entre ellas el Seremi de Econom\u00eda, Fomento y Turismo, representantes de las seremis de Salud y Desarrollo Social, el programa <em>\u201c<\/em>Elige Vivir Sano\u201d de Sernatur y el Parque Cient\u00edfico Tecnol\u00f3gico de la Universidad Cat\u00f3lica del Norte (PCT-UCN).<\/p>\n\n\n\n<p>Desde la Vega Central, la vicepresidenta del Directorio, Jimena Santiago, destac\u00f3 el compromiso del recinto con la sostenibilidad y la alimentaci\u00f3n saludable, destacando que \u00e9sta es una oportunidad para avanzar en pr\u00e1cticas responsables que aporten al bienestar de la comunidad y al cuidado del medioambiente.<\/p>\n\n\n\n<p>La acad\u00e9mica del Departamento de Ciencias de los Alimentos y Nutrici\u00f3n de la UA, Roxana Yong L\u00f3pez, explic\u00f3 la importancia de educar a la poblaci\u00f3n en torno a estas pr\u00e1cticas, recalcando que \u201cse quiere hacer visible a la comunidad la&nbsp; importancia que tiene el aprovechamiento m\u00e1ximo de los alimentos que se consumen a diario\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cPreparaciones como una crema de tallos de br\u00f3coli o una frutilla en salsa de hojas de betarraga, demuestran que lo que normalmente se desecha puede transformarse en platos nutritivos y sabrosos, fomentando la econom\u00eda en el hogar, aportando adem\u00e1s al medio ambiente\u201d, agreg\u00f3 Roxana Yong<em>.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Durante la actividad, estudiantes de la iniciativa \u201cNutrici\u00f3n a tu Alcance\u201d (NUTA) entregaron recetarios y material educativo sobre c\u00f3mo reducir el desperdicio de alimentos en el hogar, junto con consejos pr\u00e1cticos para prolongar su vida \u00fatil y reutilizar insumos.<\/p>\n\n\n\n<p>La estudiante de tercer a\u00f1o de la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad de Antofagasta, In\u00e9s Sol\u00eds Tejerina, valor\u00f3 la experiencia, recalcando que \u201cParticipar en estas actividades me permite aprender en la pr\u00e1ctica, conectar con la comunidad y transmitir un mensaje muy importante sobre el cuidado de los alimentos\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cAdem\u00e1s, me motiva a seguir trabajando por una alimentaci\u00f3n m\u00e1s consciente y sostenible, desarrollando habilidades sociales y de comunicaci\u00f3n que son esenciales para nuestra profesi\u00f3n\u201d, dijo In\u00e9s Sol\u00eds<em>.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Con iniciativas como esta, la Vega Central y la Universidad de Antofagasta refuerzan su compromiso con la promoci\u00f3n de h\u00e1bitos alimentarios responsables, la reducci\u00f3n de p\u00e9rdidas y desperdicios, y la construcci\u00f3n de una cultura sostenible en la regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La iniciativa contempl\u00f3 preparaciones elaboradas con insumos que habitualmente no son aprovechados en la cocina y que, en muchos casos, terminan siendo desechados. 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